Variedades de caquis:
Las variedades se dividen en función de la astringencia en "astringentes" y "no astringentes".
Las astringentes son las tradicionales y necesitan una correcta maduración para su consumo (Tomatero, Gordo, Rojo Brillante, Hachiya, Tanenashi, Kushillama etc.).
Las variedades " no astringentes" son las de mayor consumo actualmente y entre éstas destacan las "tipo manzana" Sharon y Fuyu.
En España se cultivan variedades de frutos astringentes y Sharon.
Patrones:
Se utilizan tres patrones: franco, D.Lotus y D. Virginiana que confieren cierta resistencia al frío.
D. Lotus es tolerante a la sequía y suelos calizos, aunque
la unión con la variedad no es totalmente perfecta, de forma que induce un aumento de la precocidad y una disminución del tamaño y de la longevidad.
D. Virginiana tolera los suelos encharcadizos y confiere un mayor porte.
En España el más extendido es D.Lotus.
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