Riego y Poda del caqui

RIEGO Se puede cultivar como planta de secano fresco, pero si las precipitaciones no son suficientes necesita riegos ligeros y continuos de apoyo que se darán cada tres semanas durante el verano. La producción aumenta en regadío y es preferible el riego localizado con riegos más frecuentes y ligeros, debido al sistema radicular superficial (aunque con patrón de D. Virginiana explora hasta 20m).

PODA Se prefiere la formación en vaso debido a su analogía con el melocotonero, aunque es más adecuada su formación en pirámide de varios pisos, ya que se adapta mejor a su hábito de crecimiento juvenil (dominancia apical). También se puede realizar la formación en palmeta, aumentando la producción con respecto a los dos sistemas anteriores, pues permite mayores densidades de plantación y se adapta muy bien a las formas planas (no ramifica mucho). Las podas serán bastante ligeras: se limitan la longitud de las ramas, para reducir la carga y para evitar roturas una práctica habitual es el apuntalamiento de las ramas fructíferas. Cuando la carga de frutos es excesiva el árbol realiza un aclareo natural al alcanzar el fruto un tamaño considerable, aunque se puede forzar un aclareo, cuanto más precoz mejor siempre que no haya riesgo de heladas.

Abonado.

Demanda bastante materia orgánica, por lo que es conveniente realizar un abonado de fondo con 60-80T/Ha de materia orgánica, aportando también aproximadamente 150 unidades de potasio y fósforo, 80 de calcio y 40 de magnesio. Anualmente se suelen aportar 50 unidades de fósforo, 70 de potasio y 80-100 de nitrógeno, este último en forma amoniacal y repartido en dos pases, aplicando 2/3 en primavera para el cuaje y 1/3 en verano durante el engorde del fruto. Sufre frecuentemente de clorosis férrica, por lo que habrá que evitar los suelos calizos (no existen patrones menos susceptibles) y aportar quelatos de hierro. También sufre con el déficit de magnesio

Propagación.

Se puede llevar a cabo de distintas formas. · Acodo de los chupones de raíz. · Reproducción por semillas (se utiliza en Japón). · Injerto de hendidura sobre patrón franco o sobre D. Lotus, que es el método más común, con rendimientos de 90%. El injerto de yema (escudete) proporciona malos rendimientos. Debido a la fragilidad del sistema radicular, es preferible realizar el injerto en campo, después de un año de crianza del patrón y de la variedad, para evitar problemas de marras.

Plagas y enfermedades

PLAGAS· Mosca de la fruta (Ceratitis Capitata): Es la plaga más dañina en España, pero no se puede recurrir a la recolección anticipada en variedades astringentes a no ser que se lleve a cabo la maduración artificial. Exige hacer tratamientos desde el cambio de color del fruto hasta la recolección, por tanto será necesario controlar los residuos. Al principio del verano o finales de primavera, las hembras hacen la puesta sobre los frutos. De los huevos salen unas larvas blancas que se alimentan del fruto, dejándolo inservible, caen al suelo, por tanto repercute directamente en la cosecha. - Métodos de lucha: Para eliminar los adultos antes de que hagan la puesta, se colocan mosqueros en los árboles un mes antes de la maduración del fruto con un atrayente alimenticio (fosfato amónico disuelto en agua al 2%) o un atrayente sexual (Trimedlure) que atrae y atrapa a los machos. Se trata una zona del árbol (alrededor de un metro cuadrado) orientada al mediodía y se emplean insecticidas como: Fentión, Diazinon, Triclorfón etc. por ello el alimento atrae al insecto y el insecticida lo mata. También se emplea le esterilización de los machos criados en laboratorio. Los machos estériles se sueltan y compiten con los fértiles; así las hembras apareadas con machos estériles no producen huevos.· Sesia del caqui: (Synanthedon tipuliformis): Es un lepidóptero parecido a una mosca debido a un mimetismo natural. Los huevos son puestos en primavera sobre ramas de un año y cerca de las yemas. Las larvas penetran el interior de las ramas produciendo lesiones en el cambium. Los brotes tiernos son también atacados, y éste acaba secándose. Si las larvas afectan al punto de injerto produce la muerte del árbol. - Métodos de lucha: Eliminación de los órganos afectados por las larvas y realizar tratamientos con ésteres fosfóricos en junio ya que es el momento donde la puesta es máxima. Se trata dos veces con un periodo de reposo de 15-20 días entre las dos intervenciones.· Cochinilla alargada (Eulecanium persicae): Es un himenóptero polifago de color pardo-rojizo. Su desarrollo se produce sobre árboles poco soleados o de copa muy compacta. Chupan la savia, debilitan al árbol y como consecuencia disminuye la fructificación. -Métodos de lucha: Tratamientos con aceites blancos activados con ésteres fosfóricos aplicados sobre las larvas entre mayo-junio. Se deben aclarar las ramas durante el invierno. Ácido Gibélico 1.6% ó 9% concentrado soluble en dosis de 0.2-0.3% con plazo de seguridad de 7 días. Glifosfato 36% concentrado soluble en dosis de 0.2-0.3% con plazo de seguridad de 7días. Malatión 50% concentrado soluble en dosis de 0.3l/ha con plazo de seguridad de 7días. Malatión 90% concentrado soluble en dosis de 0.3% con plazo de seguridad de 7días.· Piojo de San José (Quadraspidiotus perniciosus): Los daños que causa se debe principalmente a la inyección de una saliva tóxica en los tejidos y la sustracción de savia que producen las picaduras. Si el ataque llega a ser severo debilita al árbol y llega a secarse. -Métodos de lucha: Tratamientos con Polisulfuro de Bario al 6-8% o con aceites blancos al comienzo de la apertura de las yemas. En primavera se aplica Malatión, Fenitrotión, Diazinon y Fentoato; de baja o media toxicidad o bien sistémicos como Dimetoato o Metidatión.· Chinche verde (Nezara viridula): Hemíptero de color verde. Afecta al fruto con la coloración verde produciendo excrecencias de color violáceo, cerca de la base. Produce la deformación del fruto. -Métodos de lucha: Si se concentran en gran número sobre superficies reducidas se combaten con insecticidas de amplio espectro y baja toxicidad como Malation, Tetraclorvinfos, etc.· Pájaros: Causan daños al consumir las bayas. Se controlan mediante escopetas, dentro de las normativas de cada Comunidad Autónoma. La modificación de su hábitat más significativo es la colocación de telas metálicas y como método ahuyentador más efectivo cabe destacar elementos piroópticos móviles y cañones de gas.· Cryptobables gnidiella: Es un lepidóptero cada vez más frecuente que deprecia el fruto ya que es roído por la larva. -Métodos de lucha: Formothion, fosforado sistémico, Endosulfan, Clorpirifos, a la vez clorado y fosforado y Fenitrothion fosforado.

ENFERMEDADES

Entre las enfermedades destacan la antracnosis y los hongos Armillaria mellea y Cephalosporium diospyri, éste último especialmente grave con patrón de D. Virginiana y D. Cyspertia.· Armillaria mellea se introduce entre la madera y la corteza de las raíces, prácticamente inaccesible a la lucha química; y la desinfección del suelo es difícil de aplicar y a elevado coste. Es eficaz la lucha biológica empleando Trichoderma viride debido a sus propiedades antagonistas respecto a A. Mellea, ya que reducen el inicio y crecimiento de los rizomorfos subterráneos pero éste método de lucha ésta ligado al pH del suelo y a la persistencia de sustratos orgánicos que permitan un desarrollo de otros organismos competidores ya instalados. Pero casi siempre la lucha contra A. Mellea se reduce a arrancar y quemar los tocones y raíces de árboles enfermos, para reducir el inóculo en el suelo; se debe limitar las aportaciones de riego, evitar el exceso de humedad, reducir la materia orgánica y emplear abonos minerales.· Podredumbre gris (Botrytis cinerea): Afecta a las hojas , brotes y frutos. -Métodos de lucha: Los tratamientos se harán empleando productos genéricos como Folpet, Captafol , Vinzoclozina y Glicofeno.

Ficha para la clasificación de variedades del caqui

Variedades y patrones

Variedades de caquis:

Las variedades se dividen en función de la astringencia en "astringentes" y "no astringentes".

Las astringentes son las tradicionales y necesitan una correcta maduración para su consumo (Tomatero, Gordo, Rojo Brillante, Hachiya, Tanenashi, Kushillama etc.).

Las variedades " no astringentes" son las de mayor consumo actualmente y entre éstas destacan las "tipo manzana" Sharon y Fuyu.

En España se cultivan variedades de frutos astringentes y Sharon.

Patrones:

Se utilizan tres patrones: franco, D.Lotus y D. Virginiana que confieren cierta resistencia al frío.

D. Lotus es tolerante a la sequía y suelos calizos, aunque

la unión con la variedad no es totalmente perfecta, de forma que induce un aumento de la precocidad y una disminución del tamaño y de la longevidad.

D. Virginiana tolera los suelos encharcadizos y confiere un mayor porte.

En España el más extendido es D.Lotus.

Introducción del caqui

El caqui de la variedad Rojo Brillante o pérsimon se adapta perfectamente al clima mediterráneo ya que la maduración del fruto requiere de veranos largos y calidos mientras que el árbol se beneficia de los inviernos no demasiado fríos para su floración.
No tolera bien las heladas, que si ocurren en primavera pueden destruir las yemas de las nuevas ramas, así mismo requiere de buena luminosidad para desarrollarse.
El caqui pierde sus hojas en otoño antes de que maduren sus frutos, los persimón se recolectan entre los meses de octubre a diciembre.

Condiciones climatológicas para el cultivo del kaki

El kaki es un cultivo que se adapta perfectamente al clima mediterraneo de inviernos suaves y veranos largos y cálidos. Su floración tiene lugar ya bien entrada la primavera lo cual propicia que se minimice el riesgo de heladas que podrían echar a perder la cosecha.
El árbol precisa de pocas “horas frío” para que tenga lugar la floración.
Para entender mejor el concepto de horas frío cabe señalar que los árboles durante el invierno entran en un estado de “reposo” o letargo, en este estado el árbol ha de estar a una temperatura inferior a 7 grados durante un determinado periodo de tiempo antes de comenzar a producir nuevos brotes y flores. Por cada hora que el árbol pasa a una temperatura inferior a 7 grados se dice que acumula una “hora frío”.
Existen datos precisos sobre la cantidad de horas frío que necesitan diversas especies frutícolas para producir flores y frutos.

En el caso del kaki las horas frío necesarias son 100, lo cual es una cantidad bastante baja. Otros árboles como por ejemplo el cerezo y algunas especies de nogales, ciruelos o avellanos tienen requisitos mucho mayores que en ocasiones sobrepasan las 1.000 horas frío.

Así que ya vemos que los inviernos templados no suponen ningún problema para el árbol del caqui, sin embargo se requieren “acumular” una cierta cantidad de calor (de forma análoga pero opuesta a las horas día) para poder desarrollarse y en consecuencia requiere de veranos largos y cálidos para fructificar.

El kaki además requiere de buena luminosidad para su correcto desarrollo. También hay que tener la precaución de protegerlo de fuertes vientos ya que su madera es quebradiza siendo especialmente sensible durante el otoño cuando está cargado de fruta, para más información sobre este último punto y algunas posibles soluciones consulta el artículo: exceso de kakis en el árbol.

¿Cuándo florece el kaki?

El árbol del caqui florece en el mes de mayo, sus flores son pequeñas y de color amarillo como las que vemos en la foto.

El kaki no tolera bien el exceso de humedad del suelo y es capaz de vivir en climas secos con la precaución de aportar riegos cada pocas semanas durante los veranos excesivamente secos. Pero la producción de fruta es mayor cultivado como regadío con riegos frecuentes y ligeros tratando de evitar la humedad excesiva.

Una vez se ha producido la floración, el árbol es vulnerable a las heladas que podrían destruir las yemas y flores arruinando por tanto la cosecha de persimón. Por suerte el riesgo de heladas en mayo es mínimo, en este caso que la floración se produzca en una época ya tardía resulta muy beneficioso.

Exceso de frutos en el kaki

Aquellos que han plantado un caqui en su jardín para poder cosechar sus propios persimón, frecuentemente se encuentran con este problema.
El problema no es otro que el exceso de frutos, algo que en principio puede parecer positivo pero que puede convertirse en problemático ya que las ramas excesivamente cargadas pueden llegar a partirse.
Si ya hemos sufrido este percance y se han partido algunas ramas, lo que debemos hacer, cuanto antes mejor, es cubrir las “heridas” del árbol con la pasta que venden a tal efecto. Con esto conseguiremos mantener a raya a insectos y hongos que podrían infectar la herida y poner en peligro al árbol entero.
Ahora bien si lo que queremos es prevenir este problema, sabemos que no basta con llevar a cabo un aclareo de frutos ya que lo único que conseguiríamos sería incrementar el tamaño de los persimón restantes y el problema persistiría.
Así que sólo nos queda prevenir apuntalando las ramas con estacas o atándolas. Además es conveniente llevar a cabo un abonado con un producto rico en nitrógeno que favorezca el desarrollo de la copa del caqui.

Aclareo del kaki

El aclareo de frutos de cualquier árbol consiste en eliminar una parte de las frutas para favorecer el desarrollo del resto.
De forma natural el árbol del caqui una vez adulto, si no es podado correctamente, puede producir una gran cantidad de persimón de muy pequeño tamaño y de poca calidad.
Para que esto no ocurra llevar a cabo una poda de fructificación que consiste en eliminar ramillas del árbol y deshacernos del exceso de brotes.
Si aun así después de florecer el caqui desarrolla muchos frutos lo mejor es arrancar una buena parte de los pequeños persimones antes de que alcancen el tamaño de una cereza, lo haremos de manera equilibrada para que cada rama tenga un número de frutos equilibrado. Haciéndolo así el árbol centrara sus esfuerzos en el desarrollo de los frutos restantes y el resultado serán caquis de mayor tamaño y calidad.

Cómo plantar un árbol de caquis.

Si quieres cosechar caquis en tu propio jardín lo primero que has de tener en cuenta es que la variedad de árbol que necesitas es la Rojo Brillante.
Un error muy común sería el de seleccionar un fruto de buenas cualidades (sabor, tamaño, etc) en el que hemos encontrado una semilla y proceder a plantar dicha semilla.
Es un error porque la semilla en cuestion será portadora únicamente del 50% de la dotación genética del árbol que dio tan excelente fruto, mientras que el 50% restante será de procedencia incierta dando como resultado un árbol que producirá frutos que poco tendrán que ver con el persimón seleccionado.
La manera correcta de obtener un buen árbol de caquis es clonando un árbol que dé buenos frutos.
El proceso es el siguiente:

• Cogeremos las semillas de un caqui cualquiera, no es necesario que sea persimón, las retiraremos del fruto y las plantaremos en tierra cuanto antes para evitar que se sequen.
• Si humedecemos la tierra regularmente y todo va bien, nuestro caqui germinará ya entrada la primavera.
• Esperaremos hasta que el tallo tenga el grosor de un lápiz, el crecimiento del arbolito hasta alcanzar este punto puede tomar entre un año y medio y dos años.
• Seleccionaremos un árbol que dé buenos persimones, cortaremos algunas de sus ramas de tamaño adecuado para injertarlas en nuestro arbolito.

De este modo nuestro árbol producirá excelentes caquis que podremos degustar tanto en la forma classic como en la forma persimón.

Desde luego el proceso es lento y entraña cierta complejidad. Así pues, la forma más sencilla y rápida de proceder es comprar un plantón de esta variedad en cualquier vivero.